バーベキューの食材 肉や野菜の分量 一番カンタンな準備のコツ 

03.272015

この記事は3分で読めます

こんばんは。コウです。

 

今日は、バーベキューの食材の準備のワンポイントです。

 

バーベキュー

 

バーベキューに行くと決まったら、

一番悩むのが参加人数に合わせた適切な食材の分量、

 

肉や野菜などをどれくらい持っていけばいいのか、

悩むところです。

 

多すぎてあまったら困るし、もったいないし、

かといって、少なすぎたら参加者の満足度が

ガタ落ちになりますから、

 

適切な分量は、けっこう大事です。

 


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【肉は300g、200g、100g×人数分が基本】

 

まず、何と言っても一番大事なのは「肉」

バーベキューパーティーのメインの食材で、

肉が足りない感があると、全体の満足度は

一気に急降下ですから、肉はちゃんと用意しましょう。

 

大人の男子一人当たり300g

大人の女子一人当たり200g

子供(小学生以下)一人当たり100g

 

を目安に準備しましょう。

 

もちろん、参加者の中にプロレスラー並みの

大食い男子、女子が一人でもいる場合、

その人の分を考慮に入れないといけません。

 

例えば、私達家族が5人で行く場合、

私が大食いなので、肉は全体の3分の1は

私の胃袋に入ると仮定して準備して丁度です。

 

このへんは良く考えて下さい。

 

ただし、肉ばかりだとコストがかさむようなら、

 

① 肉の比率で牛肉より、豚肉、鶏肉を多めにする。

 

② やきそば、おにぎり、焼うどんなどの炭水化物系の食材を多めに用意する。

 

これらを多めに用意し、

 

バーベキューを焼き始める最初に、おにぎりを手に持たせる、

 

または、邪道ですが(笑)、

あえて、やきそば、焼うどんから行く、という小技もありです。

 

【野菜はもやしとキャベツから】

 

バーベキューの食材で、

特に持っていくとよいのは、もやし、キャベツ、です。

 

もやしは安くて、かさも多く、

キャベツは美味しくてかさが多いのでおすすめです。

 

どちらも、やきそばなどに入れ込めますし、

お肉との相性もとてもいいです。

 

両方とも焼いたり、炒めたりすると、

かさが減るので、一人分キャベツ半玉、

もやし一袋くらいは考えてもいいでしょう。

 

特にもやしは安いので、万一あまっても気になりません。

(無駄にして捨てるのは、もちろん良くないですが…)

 

ということで、参加者の好き嫌いのこともありますが、

基本、この2種類の野菜は多めに持っていきましょう。

 

あとは、にんじん、なす、あたりが次点です。

理由はカットだけでいける野菜だから、です。

 

しいたけもカットだけでいけますが、

子供にはあまり人気がないと思われます。

 

たまねぎ、かぼちゃ、じゃがいも、とうもろこしあたりが

定番ですが、これらの野菜はカットだけでなく、

プラスして皮をむいたりする手間がかかります。

 

にんじん(バーベキューでは皮は向かない、きっぱり!)

なすよりも手間がかかるため、

 

これらを持っていくようでしたら、前日に皮をむいてしまって、

適当な大きさにカットして用意しておくなどの準備が必要だと思います。

 


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たいていは鉄板での焼きだと思いますが、

なかには炭などで網焼きバーベキューを

考えている人もいると思いますので、

 

その場合は、お肉は下味をつけてから持っていきましょう。

 

市販の焼肉のたれを大きめのジップロックか

丈夫なビニール袋に肉と一緒に入れて、

よく揉んで、一晩つけておくと、

たれが染み込んで、

網で焼いてもおいしくいただけます。

 

おすすめは、肉のハナマサなどで売っている

業務用の大容量タイプのものがコスト的にも

バーベキューの味的にもGOODです。

 

たれを自分で作るのならば、
しょうゆ 4 ごま油 1 砂糖 2

しょうがの搾汁 0.5 コチュジャン 0.5
おろしにんにく 少々 白ごま 少々

 

をベースに、あとは、しょうゆと砂糖のバランスで

甘口、辛口の調整をして作るといいです。

 

ビニール袋で下味をつけたお肉は、

夏の暑い時期だと傷みやすいので、

袋に入れて揉んだ後、冷蔵庫で寝かした上で、

持ち運ぶ時も必ずクーラーボックスに入れて

持っていきましょう。

 

最後に、いろいろ用意しようと思ったけど、

結局のところ、食材の準備はいろいろと手間で

やる気がおきないという人は

「宅配バーベ急便」を利用するのも手です。

 

では、楽しいバーベキュー、行ってらっしゃい!

 

コウでした。

 


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